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白水块状干冰在食品行业中的应用

2023-11-25 11:46:17【

块状干冰用于食品行业冰镇美化:块状干冰可以在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰。饮用时凉爽可口。杯子里有烟,非常宜人。制作冰淇淋时也可以加入干冰。冰淇淋不容易融化。此外干冰还特别适合冷藏和运输外卖冰淇淋。块状干冰可以在酒店和餐厅制作海鲜特色菜肴。上菜时加入干冰,可以产生白色烟雾景观,提高宴会档次,如龙虾生鱼片。在龙虾、螃蟹、鱼翅和其他海鲜中冷冻。干冰不会融化水。它比水冰冷藏更干净。广泛应用于欧洲、美国、日本和其他国家。



干冰食品行业清洗应用:块状干冰可以成功去除烤箱中烘烤的残留物、胶体物质和油渍,以及烘烤前的新鲜产品混合物。有效清除烤箱、混合搅拌设备、输送带、模具制品、包装设备、炉架、炉盘、容器、辊轴、冷冻机内壁、饼干炉条等设备。干冰清洗的好处是消除有害化学品的使用,避免生产设备接触有害化学品和产生二次垃圾,拟制或去除沙门氏菌、利斯特菌等细菌,消毒清洁,消除水刀清洗对电子设备的损坏,在很小程度上分解设备,减少停机时间。





二氧化碳是看不见的。事实上,它不是(二氧化碳)烟雾,而是(水)雾。当二氧化碳从固体变为气体时,它会吸收大量的热量,使周围空气的温度迅速下降。当空气温度下降时,它对水蒸气的溶解度降低。如果水蒸气液化,它会释放热量,变成小液滴,也就是雾。这和夏天冰棒上的“白雾”是一样的。它们都是小水滴,而不是其他气体物质。


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